Pastaspieße
2
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 10 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Vollkornnudeln, trocken, jede Sorte
100 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Oliven, grün/geschwärzt, in Lake
10 Stück
Zucchini
2 Stück, mittel
Basilikum
2 Zweig(e)
Tomaten, passiert
100 g
Pesto rosso/rot
2 TL
Pfeffer
1 Prise(n)
Mozzarella, 20% Fett i. Tr./light
1 Kugel(n)
Anleitung
1
Penne nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen. Währenddessen Oliven in Scheiben schneiden, Zucchinis halbieren und eine Hälfte in Scheiben schneiden. Die andere Hälfte fein würfeln. Basilikumblätter waschen und klein hacken.
2
Pasta abgießen und abtropfen lassen. Dann die einzelnen Nudeln abwechselnd mit den Zucchinischeiben auf längere Holzspieße stecken. Spieße auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
3
Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Passierte Tomaten mit Pesto Rosso, Salz und Pfeffer verrühren und auf den Spießen verteilen. Die Spieße mit Oliven, Zucchiniwürfeln und Basilikum belegen. Mit Pfeffer würzen. Mozzarella reiben und auf den Spießen verteilen und für ca. 10 Minuten gratinieren.
4
Die Spieße heiß servieren, so ist der Käse schön flüssig.
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