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Pasta Colore

Pasta Colore

10
Points®
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Schalotten

1 Stück

Romanesco

1 Kopf

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Nudeln, trocken, jede Sorte

120 g, Farfalle

Rote Bete Saft

150 ml

Zucker

1 Prise(n)

Thymian

1 EL, gehackt

Parmesan/Montello Parmesan

2 EL, gerieben, gehobelt

Anleitung

  1. Schalotte schälen und würfeln. Romanesco waschen, in kleine Röschen teilen und in Salzwasser ca. 15 Minuten garen.
  2. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen, dabei ca. 1 Minute vor Ende der Garzeit abgießen. Rote Bete Saft mit Zucker in einem Topf aufkochen, vorgegarte Nudeln und Schalottenwürfel dazugeben und auf mittlerer Stufe ca. 2 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln die Flüssigkeit aufgenommen haben.
  3. Romanescoröschen abgießen, mit Thymian unter die Nudeln mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Pasta Colore mit Parmesanhobeln bestreut servieren.

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