Parmesanschnitzel mit Spaghetti
17
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Pasta oder Schnitzel? Beides!
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Pflanzenöl
3 TL
Tomatenmark
1 TL
Tomaten, passiert
500 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Italienische Kräuter
2 TL
Sahne, Kochsahne, 15 % Fett
3 EL
Nudeln, trocken, jede Sorte
100 g
Hähnchenbrustfilet, roh
240 g
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Paniermehl/Semmelbrösel
2 EL
Parmesan/Montello Parmesan
2 EL, gerieben
Mehl, Weizenmehl
1 EL
Anleitung
1
Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. 1 TL Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebelwürfel darin ca. 3 Minuten anbraten. Tomatenmark dazugeben und mit passsierten Tomaten ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen, mit Kochsahne verfeinern und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
2
Schnitzel abspülen und trocken tupfen. Ei auf einem tiefen Teller verquirlen. Paniermehl und Parmesan auf einem weiteren tiefen Teller mischen und Mehl auf einen dritten Teller geben. Schnitzel nacheinander in Mehl, dann in Ei und dann in Parmesanmischung wenden. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und Schnitzel darin ca. 3–5 Minuten von jeder Seite braten. Nudeln abgießen und unter die Sauce heben. Parmesanschnitzel mit Spaghetti servieren.
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