Parmesan-Rosmarin-Ecken
1
Points®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 18 • Schwierigkeit: Einfach
Das Kichererbsenmehl lässt sich auch wunderbar aus getrockneten Kichererbsen selbst herstellen.
Zutaten
Kichererbsenmehl
100 g
Öl, Olivenöl
1 EL
Parmesan/Montello Parmesan
20 g, gerieben
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Wasser
40 ml
Rosmarin
1 TL, gehackt
Meersalz
2 TL, grob
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Mehl mit Öl, Parmesan, 1 Prise Salz und Pfeffer vermischen. 25 ml Wasser nach und nach dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten.
2
Teig zwischen Frischhaltefolie ca. 2–3 mm dünn quadratisch (ca. 20 x 20 cm) ausrollen und in 9 Quadrate schneiden. Quadrate diagonal halbieren und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Teigecken mit restlichem Wasser bestreichen und mit Rosmarin und Meersalz bestreuen.
3
Parmesan-Rosmarin-Ecken im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten backen, auskühlen lassen und servieren.
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