Parmaschinken-Häppchen

Anleitung

1. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Parmaschinken in dünne Streifen schneiden. Die 12 Mulden eines Muffinblechs mit Öl dünn einpinseln und mit Parmaschinkenstreifen auslegen. Darauf achten, dass der Boden bedeckt ist.
2. Ei, Eiweiß, Joghurt und Milch in einer Schüssel vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.Tomaten abtropfen lassen, klein hacken, in die Mischung rühren und diese auf die Mulden verteilen. Mit Parmesan bestreuen und 10-12 Minuten backen, bis die Füllung sich gesetzt hat. Mit Basilikum garniert servieren.