Foto Paprikaschoten gefüllt mit Weizensalat von WW

Paprikaschoten gefüllt mit Weizensalat

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
55 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
35 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Weizenkörner gehören zu den wieder entdeckten Klassikern der Getreideküche.

Zutaten

Zartweizen, trocken

220 g

Limetten

1 Stück, davon den Saft

Öl, Olivenöl

1 EL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n), schwarz, frisch gemahlen

Kreuzkümmel/Cumin

1 Prise(n)

Weiße Bohnen (Konserve)

150 g, Abtropfgewicht, vorzugsweise schwarz

Cocktailtomaten

75 g, halbiert

Avocado, frisch (verzehrbarer Anteil)

50 g, gewürfelt

Mais (Konserve)

50 g, Abtropfgewicht

Koriander

2 EL, gehackt

Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln

2 Stück, in feinen Streifen

Paprika

4 Stück, gelb

Anleitung

  1. Zartweizen nach Packungsanweisung zubereiten, abtropfen lassen und abkühlen.
  2. Limettensaft, 2 EL Wasser, Öl, Kreuzkümmel, Pfeffer und eine Prise Salz in einer mittleren Schüssel verrühren. Zartweizen, Bohnen, Tomaten, Avocado, Mais, Koriander und Frühlingszwiebeln hinzugeben und miteinander vermischen.
  3. Den Salat in frischen, ausgehöhlten Paprika servieren.