Paprikaschnitzel
4
Punkte®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Pute und Paprika: Einfacher kann kochen in einer Pfanne oder dem Wok nicht sein.
Zutaten
Putenbrustfilet/Putenschnitzel, roh
1 Stück
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Paprikapulver
1 Prise(n)
Schalotten
1 Stück
Pflanzenöl
1 TL
Paprika
2 Stück, (grün und gelb)
Tomaten, frisch
2 Stück, groß, (Fleischtomaten)
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe (Instantpulver)
¼ TL, (50 ml fertige Brühe)
Tomatensaft
100 ml
Tomatenmark
1 TL
Schnittlauch
¼ Bund
Reis, Naturreis/Vollkornreis, gegart
80 g
Anleitung
1
Putenschnitzel mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Schalotte würfeln. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Schnitzel darin von beiden Seiten knusprig anbraten, herausnehmen und warm stellen.
2
Schalottenwürfel im verbliebenen Fett andünsten. Paprikaschoten in feine Streifen schneiden. Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, enthäuten, entkernen, würfeln und beides zufügen.
3
Brühe und Tomatensaft angießen und alles ca. 10 Minuten dünsten. Tomatenmark unterrühren und alles pikant mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Schnittlauch in feine Ringe schneiden und über die Pfanne streuen. Putenschnitzel mit Paprikagemüse und Reis servieren.
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