Paprikarisotto
8
Punkte®
Gesamtzeit: 55 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 35 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Risottos sind immer eine ganz besondere Spezialität. Probier doch einmal diese Variante mit Paprika.
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Reis, Risottoreis, trocken
80 g, unzubereitet
Paprika
2 Stück, rot
Paprika
1 Stück, grün
Öl, Olivenöl
1 TL
Weißwein, trocken
50 ml
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
175 ml
Parmesan/Montello Parmesan
1 EL, gerieben
Halbfett Margarine, 39 % Fett
2 TL
Thymian
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Zwiebel schälen und würfeln. Paprika waschen, entkernen und in kurze Streifen schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebelwürfel mit Paprikastreifen und Reis darin ca. 3–4 Minuten unter Rühren glasig dünsten. Mit Weißwein und 50 ml Gemüsebrühe ablöschen und zugedeckt unter gelegentlichem Rühren Flüssigkeit einkochen lassen.
2
Nach und nach unter Rühren mit restlicher Gemüsebrühe auffüllen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Parmesan, Margarine und Thymian unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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