Paprika-Mango-Salat mit Knoblauchgarnelen
2
Points®
Gesamtzeit: 53 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 8 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Knoblauch
1 Zehe(n)
Curry
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Öl, Olivenöl
2 TL
Garnelen, ohne Schale
10 Stück, mittelgroß
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
2 Stück
Paprika
2 Stück, klein, rot
Mango
1 Stück, klein
Tomaten, frisch
4 Stück
Rucola/Rauke
1 Bund
Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett
100 g
Chilipulver/Chiliflocken
1 Prise(n)
Anleitung
1
Knoblauch pressen und mit Currypulver, Salz und Olivenöl mischen. Jeweils 5 Garnelen auf einen Holzspieß stecken, Spieße mit der Knoblauchmarinade in einen Gefrierbeutel geben und ca. 30 Minuten im Kühlschrank marinieren. Danach auf dem Grill von beiden Seiten ca. 4 Minuten grillen.
2
Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Paprika und Mango würfeln, Tomaten achteln. 1/4 der Mango für das Dressing zur Seite legen. Rucola in eine Schüssel geben, Frühlingszwiebeln, Paprika, Mango und Tomaten darauf verteilen. Für das Dressing 100 g Joghurt mit restlicher Mango pürieren und mit Chiliflocken und Salz abschmecken.Mit Dressing beträufeln und mit Garnelenspießen servieren.
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