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Palak Paneer mit Kurkumareis

Palak Paneer mit Kurkumareis

15
Points®
Gesamtzeit
50 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
30 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Schon gewusst? Paneer ist ein indischer Käse, der auch beim Kochen seine Konsistenz behält. Du findest ihn in asiatischen oder gut sortierten Supermärkten.

Zutaten

Reis, Naturreis/Vollkornreis, trocken

200 g

Kurkuma/Curcuma

1 TL

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

500 ml, (2 1/2 TL Instanpulver)

Zwiebel/n

1 Stück, mittelgroß

Ingwer

1 Stückchen, (ca. 3 cm)

Knoblauch

2 Zehe(n)

Karotten/Möhren

2 Stück, mittel

Öl, Rapsöl

2 TL

Garam Masala

2 TL

Tomatenmark

2 EL

Tomaten (Konserve)

1 Konserve(n), klein, stückige

Weißwein, trocken

80 ml

Hafercreme Cuisine, 14 % Fett

80 ml

Spinat/Blattspinat

150 g, Baby-

Limetten

1 Stück, unbehandelte

Paneer/Panir, 40 % Fett i. Tr.

200 g

Halbfett Margarine, 39 % Fett

1 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Koriander

2 EL, gehackt

Anleitung

  1. Reis nach Packungsanweisung mit Kurkuma in 300 ml Brühe garen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Ingwer schälen und mit Knoblauch reiben. Karotten schälen und in breite Scheiben schneiden.
  2. Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln darin ca. 5 Minuten anbraten. Ingwer, Knoblauch, Karotten und Garam Masala dazugeben, Tomatenmark einrühren und ca. 3 Minuten mitbraten. Mit Tomaten, Wein, Hafercreme und restlicher Brühe ablöschen, aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
  3. Spinat waschen und trocken schleudern. 1 TL Limettenschale abreiben und Limette halbieren. Paneer trocken tupfen und in 3 cm große Würfel schneiden. Margarine in einer Pfanne auf mittlerer Stufe schmelzen und Paneer darin 5–8 Minuten rundherum braten.
  4. Paneer, Limettenschale und Spinat zur Tomatenmischung geben und unterrühren. Palak Paneer mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurkumareis mit Koriander garnieren und mit Palak Paneer und Limetten servieren.

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