Paella mit Meeresfrüchten
8
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Die Paella ist das bekannteste Gericht der spanischen Küche, hier eine leichte Variante.
Zutaten
Paprika
2 Stück, rot
Paprika
1 Stück, grün
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Knoblauch
1 Zehe(n)
Pflanzenöl
2 TL
Reis, Langkornreis, trocken
100 g
Fischfond
500 ml
Curry
½ TL
Safran
½ Päckchen
Kurkuma/Curcuma
½ TL
Tintenfisch, roh
150 g
Miesmuscheln, ausgelöst
100 g
Garnelen, ohne Schale
150 g
Erbsen, frisch/TK
150 g
Zitronen
1 Stück
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Paprikapulver
½ TL
Anleitung
1
Paprika waschen und entkernen, Zwiebel schälen und beides würfeln. Knoblauch pressen, Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebelwürfel und Knoblauch darin ca. 2–3 Minuten anbraten.
2
Reis hinzugeben, kurz mitbraten und mit Fischfond ablöschen. Currypulver, Safran und Kurkuma einrühren und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
3
Tintenfischringe, Muscheln und Garnelen abspülen und trocken tupfen. Mit Paprikawürfeln zum Reis geben und weitere ca. 10 Minuten garen. Erbsen ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit untermischen und mitgaren.
4
Zitrone halbieren, eine Hälfte auspressen, die andere in Spalten schneiden. Paella mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und 1 TL Zitronensaft würzen und zugedeckt ca. 5 Minuten ziehen lassen. Paella mit Zitronenspalten garniert servieren.
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