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Pad Thai mit Hähnchen

Pad Thai mit Hähnchen

8
Points®
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Gemüsezwiebeln

1 Stück

Karotten/Möhren

2 Stück, mittel

Ingwer

1 Stückchen, (ca. 2 cm)

Zitronengras

1 Stange(n)

Hähnchenbrustfilet, roh

200 g

Mungobohnensprossen

100 g

Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln

2 Stück

Öl, Erdnussöl

1 TL

Reisnudeln, asiatisch, trocken

110 g, Reisbandnudeln

Eier, Hühnereier

1 Stück, Gewichtsklasse M

Fischsauce

1 TL, einige Tropfen

Chilipulver/Chiliflocken

1 TL

Limettensaft

1 EL

Wasser

2 EL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Zwiebel mit Karotten schälen, Karotten in feine Streifen und Zwiebel in schmale Spalten schneiden. Ingwer schälen und reiben. Zitronengras waschen und hacken. Hähnchenbrustfilet abspülen, trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden. Mungobohnensprossen waschen und abtropfen lassen. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden.
  2. Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Hähnchenbruststreifen mit Zwiebelspalten, Ingwer, Zitronengras und Karottenstreifen darin ca. 5 Minuten rundherum braten und herausnehmen. Reisbandnudeln nach Packungsanweisung zubereiten und abgießen.
  3. Ei mit Fischsauce verquirlen und im Bratensatz unter Rühren 2-3 Minuten stocken lassen. Nudeln mit Hähnchen-Gemüse-Mischung dazugeben und mit Chiliflocken und Limettensaft verfeinern.
  4. Mungobohnensprossen, Frühlingszwiebelringe und Wasser dazugeben und ca. 3 Minuten köcheln lassen. Pad Thai mit Salz abschmecken und servieren.

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