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Orientalischer Salat mit knusprigen Linsen

Orientalischer Salat mit knusprigen Linsen

1
Points® value
Gesamtzeit
25 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Gut kombiniert: Der knackige Salat harmoniert super mit gebratenem Halloumi. Dazu 200 g Halloumi in Scheiben schneiden und fettfrei in einer Pfanne von beiden Seiten braten. Die PersonalPointsTM Range erhöht sich auf 8–9.

Zutaten

Linsen, grün/braun (Konserve)

265 g

Gurke, Salatgurke

1 Stück

Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten

500 g

Zwiebel/n

1 Stück, klein, rot

Petersilie

2 EL, gehackt

Minze

2 EL, gehackt

Öl, Olivenöl

2 TL

Zitronensaft

2 EL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Linsen abspülen und abtropfen lassen. Linsen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten backen.
  2. Gurke waschen und in kleine Würfel schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Zwiebel schälen und fein würfeln. Gurken, Tomaten, Zwiebeln, Petersilie, Minze, Öl und Zitronensaft verrühren und Linsen unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und Salat servieren.

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