Orientalischer Salat mit knusprigen Linsen
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Punkte®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Gut kombiniert: Der knackige Salat harmoniert super mit gebratenem Halloumi. Dazu 200 g Halloumi in Scheiben schneiden und fettfrei in einer Pfanne von beiden Seiten braten. Die PersonalPointsTM Range erhöht sich auf 8–9.
Zutaten
Linsen, grün/braun (Konserve)
265 g
Gurke, Salatgurke
1 Stück
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
500 g
Zwiebel/n
1 Stück, klein, rot
Petersilie
2 EL, gehackt
Minze
2 EL, gehackt
Öl, Olivenöl
2 TL
Zitronensaft
2 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Linsen abspülen und abtropfen lassen. Linsen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten backen.
2
Gurke waschen und in kleine Würfel schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Zwiebel schälen und fein würfeln. Gurken, Tomaten, Zwiebeln, Petersilie, Minze, Öl und Zitronensaft verrühren und Linsen unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und Salat servieren.
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