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Orientalischer Curry-Bulgursalat

Orientalischer Curry-Bulgursalat

7
Points®
Gesamtzeit
35 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
1
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

150 ml, (1/2 TL Instantpulver)

Bulgur, trocken

50 g

Karotten/Möhren

1 Stück, mittel

Zucchini

1 Stück, klein

Zwiebel/n

1 Stück, klein, rot

Rosinen

2 TL

Kefir, 1,5 % Fett, fettarm

50 ml

Currypaste

1 TL, gelb

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Zucker

1 Prise(n)

Basilikum

1 EL, gehackt, gehackt

Anleitung

  1. Die Brühe aufkochen, Bulgur zufügen und ca. 10 Minuten quellen lassen. Bulgur ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Karotte schälen, Zucchini waschen und beides in kurze Streifen schneiden oder raspeln. Zwiebel schälen und würfeln. Gemüse mit Bulgur und Rosinen mischen.
  2. Kefir mit Currypaste verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zucker verfeinern. Basilikum unterrühren. Salat in ein Glas (ca. 580 ml Inhalt) füllen, Dressing darüber geben, Glas mit einem Deckel verschließen und mitnehmen.

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