Orientalische Couscous-Lamm-Pfanne
7
Points®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Ein leckeres, orientalisches Gericht für zu Hause!
Zutaten
Lammfilet, roh
240 g, (2 Stück à 120 g)
Knoblauch
1 Zehe(n)
Auberginen
300 g
Pflanzenöl
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
300 ml, (1 TL Instantpulver)
Couscous, trocken
100 g
Kreuzkümmel/Cumin
1 TL
Kardamom
1 TL
Petersilie
1 EL, gehackt
Anleitung
1
Lammfilets trocken tupfen. Knoblauch pressen. Auberginen waschen und in Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Lammfilets mit Knoblauch darin von jeder Seite ca. 2 Minuten scharf anbraten. Salzen, pfeffern und im Backofen bei 60° C warm stellen.
2
Auberginenwürfel im Bratensatz ca. 5–10 Minuten anbraten und mit Brühe aufgießen. Couscous einrühren und ca. 10 Minuten quellen lassen. Lammfilets in mundgerechte Scheiben schneiden und unterheben. Mit Kreuzkümmel, Kardamom, Salz und Pfeffer würzen. Mit Petersilie bestreut servieren.
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