Oreganofocaccia mit schwarzen Oliven

Anleitung

1. Mehl, bis auf 1 TL, sieben und mit Hefe und Salz mischen. Eine Mulde in die Mitte drücken und warme Milch hineingießen. Mit einem Holzlöffel mischen, bei Bedarf Wasser dazugeben. Arbeitsfläche mit restlichem Mehl bestäuben. Teig mit den Händen ca. 10 Minuten kneten. Teig in die Rührschüssel geben, mit einem Geschirrtuch abdecken und ca. 1 Stunde gehen lassen.
2. Backblech mit Öl einstreichen. Teig erneut 5 Minuten kneten, zu einem Rechteck ausrollen und auf das Backblech legen. Abgedeckt an einem warmen ca. 1 Stunde gehen lassen.
3. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Oliven halbieren. Mit den Fingern kleine Mulden in den Teig drücken und Olivenhälften hineinlegen. Teig mit Milch bestreichen, mit getrocknetem Oregano und Meersalz bestreuen und mit Olivenöl beträufeln. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen. Focaccia zum Abkühlen auf einen Backrost legen. In 16 Stücke teilen und mit frischem Oregano bestreut servieren.