Orecchiette mit Brokkolipesto
9
Points®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Nudeln, trocken, jede Sorte
100 g, Orecchiette
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Brokkoli
250 g
Knoblauch
1 Zehe(n)
Zwiebel/n
1 Stück, klein
Mandeln
10 Stück
Öl, Olivenöl
1 TL
Parmesan/Montello Parmesan
2 EL, gerieben
Thymian
1 TL
Pfeffer
1 Prise(n)
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
250 g
Anleitung
1
Orecchiette nach Packungsanweisung in Salzwasser garen, beim Abgießen etwas Nudelwasser aufbewahren. Brokkoli in kleine Röschen teilen und in reichlich Salzwasser bissfest garen.
2
Knoblauch, Zwiebel, Mandeln, Olivenöl und Parmesan mit der Hälfte der Brokkoliröschen pürieren und mit Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Wunsch mit etwas Nudelwasser verdünnen.
3
Tomaten halbieren. Orecchiette mit Brokkolipesto, restlichen Brokkoliröschen und Tomaten mischen und servieren.
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