Orangen-Kräuter-Hähnchen mit Kartoffel-Gemüse-Rahm

Anleitung

1. Ofen auf 180° C (Umluft) vorheizen. Orange heiß waschen, die Schale abreiben, Orange halbieren und den Saft auspressen. Petersilie und Oregano waschen, trockenschütteln und die groben Stiele entfernen.
2. 2 Prisen Salz, 1 TL Öl, Petersilie, Oregano, Orangenabrieb und -saft mit 2 EL kaltem Wasser in einem hohen Gefäß grob pürieren. Hähnchen waschen, trockentupfen, in die Marinade legen und beiseitestellen.
3. Indes Kartoffel, Karotte und Kohlrabi gründlich waschen. Kartoffel ca. 2 cm klein würfeln. Karotte und Kohlrabi schälen, ggf. holzige Stellen am Kohlrabi entfernen und beides ebenfalls ca. 2 cm klein würfeln. Gemüse in einem Topf mit Salzwasser bedeckt aufkochen und anschließend auf mittlerer Stufe ca. 10 Minuten garen.
4. Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in feine Ringe schneiden. Eine Pfanne fettfrei auf hoher Stufe erhitzen und Hähnchen samt Marinade ca. 1 Minute beidseitig anbraten. Dann in einer Auflaufform im Ofen ca. 6–7 Minuten garen.
5. Gemüse im Sieb abgießen. 1 TL Öl im gleichen Topf auf hoher Stufe erhitzen, das Gemüse salzen und ca. 3 Minuten darin anbraten. Danach pfeffern, mit 50 ml Brühe und 125 ml Kochsahne ablöschen und ca. 5 Minuten köcheln.
6. Hähnchen pfeffern und portionieren. Schnittlauch zum Gemüse geben und mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Orangen-Kräuter-Hähnchen mit Kartoffel-Gemüse-Rahm auf Tellern anrichten und servieren.