Omeletteröllchen mit Krabbenfüllung
1
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 6 • Schwierigkeit: Einfach
Statt klassisch geklappt, wird dieses Omelette gerollt!
Zutaten
Eier, Hühnereier
3 Stück, Gewichtsklasse M
Sojasauce
4 EL
Öl, Sonnenblumenöl
2 TL
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
4 Stück
Krabben
200 g, küchenfertig
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Mungobohnensprossen
100 g
Sambal Oelek
½ TL
Blattsalat
6 Blatt/Blätter, (z. B. Kopfsalat)
Anleitung
1
Eier und 2 EL Sojasauce leicht verquirlen. 1/3 der Eimasse in 1 TL Öl bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten backen, bis auch die Oberfläche der dünnen Omelette gestockt ist. Aus der Pfanne gleiten lassen und nach Wunsch warm stellen. Aus der restlichen Eimasse zwei weitere dünne Omelettes backen.
2
Währenddessen Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Restliches Öl in einer größeren Pfanne erhitzen. Krabben darin unter Wenden ca. 3 Minuten braten, salzen und pfeffern. Frühlingszwiebeln und Sprossen zugeben, kurz mitbraten. Restliche Sojasauce und Sambal Oelek verrühren. Zu den Krabben geben und kurz aufkochen.
3
Je ein Salatblatt auf eine Omelette legen, Krabbenfüllung mittig darauf verteilen. Omelettes aufrollen, in der Mitte durchschneiden und mit Holzspießchen zusammenstecken. Nach Belieben Sojasauce zum Dippen dazu reichen.
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