Omelette mit Ofengemüse
5
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Paprika
1 Stück, rot, rot
Paprika
1 Stück, gelb, gelb
Champignons, frisch
250 g, braune
Öl, Olivenöl
2 TL
Kräuter
1 EL, gemischt (TK)
Salz/Jodsalz
½ TL
Eier, Hühnereier
4 Stück, Gewichtsklasse M
Parmesan/Montello Parmesan
3 EL, gerieben
Pfeffer
2 Prise(n)
Muskatnuss
1 Prise(n)
Öl, Rapsöl
1 TL
Balsamicocreme
1 TL
Basilikum
6 Blatt/Blätter
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Paprika waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Pilze trocken abreiben und vierteln. Paprika und Pilze mit Olivenöl, Kräutern und Salz mischen und in eine Auflaufform (ca. 15 x 20 cm) geben. Gemüse im Backofen auf mittlerer Schiene 15–20 Minuten garen.
2
Eier mit 2 EL Parmesan, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verquirlen. Rapsöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und aus der Eimasse darin nacheinander 2 Omelettes braten, dabei mit Deckel 5–7 Minuten stocken lassen.
3
Basilikum waschen und trocken schütteln. Ofengemüse mit restlichem Parmesan verfeinern. Omelettes auf Teller geben, Gemüse darauf verteilen, mit Pfeffer würzen und zusammenklappen. Omelettes mit Balsamicocreme beträufeln, mit Basilikum bestreuen und genießen.
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