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Omelette mit Ofengemüse

Omelette mit Ofengemüse

5
Points®
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Paprika

1 Stück, rot, rot

Paprika

1 Stück, gelb, gelb

Champignons, frisch

250 g, braune

Öl, Olivenöl

2 TL

Kräuter

1 EL, gemischt (TK)

Salz/Jodsalz

½ TL

Eier, Hühnereier

4 Stück, Gewichtsklasse M

Parmesan/Montello Parmesan

3 EL, gerieben

Pfeffer

2 Prise(n)

Muskatnuss

1 Prise(n)

Öl, Rapsöl

1 TL

Balsamicocreme

1 TL

Basilikum

6 Blatt/Blätter

Anleitung

  1. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Paprika waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Pilze trocken abreiben und vierteln. Paprika und Pilze mit Olivenöl, Kräutern und Salz mischen und in eine Auflaufform (ca. 15 x 20 cm) geben. Gemüse im Backofen auf mittlerer Schiene 15–20 Minuten garen.
  2. Eier mit 2 EL Parmesan, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verquirlen. Rapsöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und aus der Eimasse darin nacheinander 2 Omelettes braten, dabei mit Deckel 5–7 Minuten stocken lassen.
  3. Basilikum waschen und trocken schütteln. Ofengemüse mit restlichem Parmesan verfeinern. Omelettes auf Teller geben, Gemüse darauf verteilen, mit Pfeffer würzen und zusammenklappen. Omelettes mit Balsamicocreme beträufeln, mit Basilikum bestreuen und genießen.

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