Omelette mit Roastbeef und Mangofrischkäse
4
Points®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Romanasalat/Römersalat
80 g, (Salatherz)
Zuckererbsenschoten
100 g
Joghurt, Natur, bis 1,8 % Fett, fettarm
2 EL
Petersilie
2 EL, gehackt
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
2 EL, (1 Prise Instantpulver)
Zitronensaft
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Eier, Hühnereier
2 Stück, Gewichtsklasse M
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
2 EL
Mineralwasser
2 EL, kohlensäurehaltig
Paprikapulver
2 Messerspitze(n)
Öl, Rapsöl
1 TL
Mango
50 g
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
2 EL
Roastbeef, gegart, Natur
2 Scheibe(n)
Anleitung
1
Salat waschen, trocken schleudern und in Streifen schneiden. Zuckererbsenschoten waschen und halbieren. Für das Dressing Joghurt mit 1 EL Petersilie, Brühe und 1/2 TL Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2
Eier mit Milch, Mineralwasser, restlicher Petersilie, Paprikapulver, Salz und Pfeffer verquirlen. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Zuckererbsenschotenhälften darin ca. 2 Minuten anbraten und herausnehmen.
3
Eimasse in die Pfanne geben und mit Deckel ca. 5 Minuten stocken lassen.
4
Mangofruchtfleisch würfeln und mit restlichem Zitronensaft pürieren. Mangopüree mit Frischkäse verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5
Omelette aus der Pfanne nehmen, mit Mangofrischkäse bestreichen und mit Zuckererbsenschotenhälften und Roastbeef belegen. Salatstreifen mit Dressing vermischen und zum Omelette servieren.
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