Omelette mit Pilzfüllung
4
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Mit diesem Rezept gelingt Ihnen ein leckeres vegetarisches Frühstücksgericht.
Zutaten
Eier, Hühnereier
8 Stück, Gewichtsklasse M
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
120 ml
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Muskatnuss
1 Prise(n)
Halbfett Margarine, 39 % Fett
2 TL
Champignons, frisch
1000 g
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
6 Stück
Pflanzenöl
2 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
100 ml
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
240 g
Paprikapulver
1 Prise(n)
Anleitung
1
Eier mit Milch verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. 1/2 TL Margarine in einer beschichteten Pfanne erhitzen und 1/4 der Eimasse eingießen. Bei geringer Hitze und geschlossenem Deckel ca. 5 Minuten stocken lassen. Die anderen Omelettes auf die gleiche Art zubereiten.
2
Für die Pilzfüllung Champignons in Scheiben und Frühlingszwiebel in Ringe schneiden und in Pflanzenöl ca. 5 Minuten dünsten. Gemüsebrühe angießen, Frischkäse unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
3
Omelettes damit füllen und servieren.
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