Omelette mit Lauch und Schinkenstreifen
3
Punkte®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Lauch/Porree
1 Stange(n), mittel
Schnittlauch
¼ Bund
Eier, Hühnereier
2 Stück, Gewichtsklasse M
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Schinken, roh (ohne Fettrand)
3 Scheibe(n)
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
50 ml
Öl, Rapsöl
1 TL
Anleitung
1
Lauch waschen und in Ringe schneiden. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Ringe schneiden. Eier mit Salz, Pfeffer und Schnittlauch verquirlen. Schinken in Streifen schneiden.
2
Eine Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Schinkenstreifen fettfrei darin ca. 2 Minuten braten. Lauchringe dazugeben und kurz mitbraten. Mit Brühe ablöschen, 5-6 Minuten köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.
3
Öl in der Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Eimasse dazugeben und 5-7 Minuten stocken lassen. Lauchringe mit Schinkenstreifen daraufgeben, Omelette zusammenklappen und servieren.
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