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Omelette mit Champignons & Spinat

Omelette mit Champignons & Spinat

5
Points®
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
1
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Zwiebel/n

½ Stück, mittelgroß

Champignons, frisch

200 g, braune

Spinat/Blattspinat

50 g, Baby-Blattspinat

Öl, Rapsöl

1 TL

Knoblauch

1 Zehe(n)

Eier, Hühnereier

2 Stück, Gewichtsklasse M

Milch, fettarm, 1,5 % Fett

50 ml

Petersilie

2 EL, gehackt

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Ricotta

1 EL

Parmesan/Montello Parmesan

5 g, 1 TL

Anleitung

  1. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Champignons trocken abreiben und in Stücke schneiden. Spinat waschen und trocken schleudern. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln darin ca. 5 Minuten braten. Knoblauch dazupressen, Champignons zugeben und weitere 5–7 Minuten braten. Spinat unterheben und ca. 2 Minuten mitbraten. Gemüsemischung aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
  2. Eier mit Milch und 1 EL Petersilie verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und aus der Eimasse im Bratensatz ein Omelette braten, dabei mit Deckel 5–7 Minuten stocken lassen. Gemüsemischung und Ricotta auf dem Omelette verteilen, Omelette zusammenklappen und mit restlicher Petersilie und Parmesan bestreut servieren.

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