Olivenfrikadellen im Paprikabett
6
Points®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Frikadellen auf edle Art genießen – mit feinen Oliven, frischen Paprika und duftendem Reis.
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Paprika
2 Stück, rot
Paprika
2 Stück, grün
Paprika
2 Stück, gelb
Oliven, schwarz, in Ölmarinade
4 Stück
Oliven, grün, mariniert
5 Stück
Tatar, roh
400 g
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)
3 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Paprikapulver
1 Prise(n)
Reis, Langkornreis, trocken
160 g
Pflanzenöl
2 TL
Majoran
2 TL, gehackt
Tomaten, passiert
400 g
Anleitung
1
Zwiebel schälen und würfeln. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Oliven hacken und mit Tatar, Ei und Quark verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver kräftig würzen. Aus der Masse 12 kleine Frikadellen formen.
2
Reis nach Packungsanweisung garen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Frikadellen rundherum ca. 8 Minuten braten und herausnehmen. Zwiebelwürfel und Paprikastreifen zum Bratensatz geben. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Minuten dünsten. Passierte Tomaten zufügen und ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Frikadellen auf das Gemüse setzen, kurz darin erwärmen und mit Reis servieren.
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