Ofensüßkartoffeln

Anleitung

1. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Süßkartoffeln mit einer Gabel rundherum einstehen. In der Mikrowelle ca. 10 Minuten auf höchster Stufe garen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, mit 2 TL Öl besprenkeln und im Ofen ca. 20 Minuten rösten.
2. Zwischenzeitlich 1 TL Öl auf mittlerer bis hoher Stufe in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Hackfleisch 3-4 Minuten braten, in eine Schüssel geben und beiseitestellen.
3. 1 TL Öl in die Pfanne geben. Zwiebel fein schneiden. Paprika in Streifen schneiden. Beides für ca. 5 Minuten braten. Knoblauchzehen pressen und mit Paprikapulver, Cumin und Chiliflocken in die Pfanne geben. Alles unter Rühren ca. 1 Minute rundherum braten.
4. Hackfleisch zur Zwiebel-Paprika-Mischung in die Pfanne geben und Kichererbsen, Tomaten und Oregano dazugeben. Gut verrühren. Zum Kochen bringen, dann eine Stufe herunterschalten und abgedeckt ca. 20 Minuten kochen. Dabei gelegentlich umrühren, bis die Kichererbsen weich sind.
5. Süßkartoffeln halbieren, Chilifüllung darüber geben und mit Petersilie bestreut sofort servieren.