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Ofenrisotto mit Meeresfrüchten

Ofenrisotto mit Meeresfrüchten

8
Points®
Gesamtzeit
40 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
30 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Safran

1 Päckchen, einige Fäden

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

700 ml, (3 TL Instantpulver)

Zwiebel/n

1 Stück, mittelgroß

Chorizo

40 g

Paprika

1 Stück, gelb

Öl, Olivenöl

1 TL

Knoblauch

2 Zehe(n)

Reis, Langkornreis, trocken

225 g, Risottoreis

Essig, Weinessig

1 EL, Weiß-

Tomaten (Konserve)

400 g, stückig

Meeresfrüchte-Mix/Frutti di Mare, roh

400 g, küchenfertig

Erbsen, frisch/TK

100 g, (TK)

Petersilie

1 EL, gehackt

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Safran mit Brühe vermischen. Zwiebel schälen und mit Chorizo in Würfel schneiden. Paprika waschen, entkernen und in Stücke schneiden. Öl in einer ofenfesten Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Knoblauch dazupressen und mit Zwiebel- und Chorizowürfeln darin ca. 1 Minute andünsten.
  2. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Reis zufügen, mit Essig ablöschen und ca. 1 Minute dünsten. Mit Brühe und Tomaten ablöschen, Paprikastücke zufügen und aufkochen lassen.
  3. Im Backofen auf mittlerer Schiene mit Deckel ca. 20 Minuten garen. Meeresfrüchte waschen, trocken tupfen, mit Erbsen und Petersilie vorsichtig unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 5 Minuten weitergaren. Ofenrisotto mit Meeresfrüchten servieren.

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