Ofenrisotto mit Meeresfrüchten
8
Points®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Safran
1 Päckchen, einige Fäden
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
700 ml, (3 TL Instantpulver)
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Chorizo
40 g
Paprika
1 Stück, gelb
Öl, Olivenöl
1 TL
Knoblauch
2 Zehe(n)
Reis, Langkornreis, trocken
225 g, Risottoreis
Essig, Weinessig
1 EL, Weiß-
Tomaten (Konserve)
400 g, stückig
Meeresfrüchte-Mix/Frutti di Mare, roh
400 g, küchenfertig
Erbsen, frisch/TK
100 g, (TK)
Petersilie
1 EL, gehackt
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Safran mit Brühe vermischen. Zwiebel schälen und mit Chorizo in Würfel schneiden. Paprika waschen, entkernen und in Stücke schneiden. Öl in einer ofenfesten Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Knoblauch dazupressen und mit Zwiebel- und Chorizowürfeln darin ca. 1 Minute andünsten.
2
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Reis zufügen, mit Essig ablöschen und ca. 1 Minute dünsten. Mit Brühe und Tomaten ablöschen, Paprikastücke zufügen und aufkochen lassen.
3
Im Backofen auf mittlerer Schiene mit Deckel ca. 20 Minuten garen. Meeresfrüchte waschen, trocken tupfen, mit Erbsen und Petersilie vorsichtig unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 5 Minuten weitergaren. Ofenrisotto mit Meeresfrüchten servieren.
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