Ofenpfannkuchen mit Putenbacon
9
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Wiesenhof Geflügelaufschnitt Geflügel Bacon
100 g
Halbfett Margarine, 39 % Fett
2 TL
Eier, Hühnereier
4 Stück, Gewichtsklasse M
Milch, entrahmt, 0,3 % Fett
300 ml
Mehl, Weizenmehl
200 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Karotten/Möhren
400 g
Zitronen
1 Stück
Preiselbeeren (Konserve)
4 EL
Anleitung
1
Backofen auf 220° C (Gas: Stufe 4, Umluft: 200° C) vorheizen. Bacon halbieren. Eine ofenfeste Pfanne (Ø 24 cm) mit 1 TL Margarine bepinseln, Bacon darauf verteilen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 8 Minuten backen.
2
Eier trennen. Eigelb mit Milch und Mehl verrühren. Eiklar mit 1/4 TL Salz steif schlagen und vorsichtig unter die Milchmischung heben Bacon herausnehmen, restliche Margarine in der Pfanne schmelzen und Teig hineingeben. Pfannkuchen im Backofen 15-20 Minuten backen.
3
Karotten schälen und raspeln. Zitrone auspressen. Karotten mit Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ofenpfannkuchen mit Putenbacon und Preiselbeeren garnieren und mit Karottensalat servieren.
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