Ofenkartoffeln mit Pilz-Spinat-Füllung
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Punkte®
Gesamtzeit: 55 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 40 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Kartoffeln
720 g, 4 Stück à 180 g (festkochend)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Champignons, frisch
400 g, braune
Spinat/Blattspinat
100 g, Baby-
Knoblauch
2 Zehe(n)
Öl, Rapsöl
1 TL
Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett
4 EL
Anleitung
1
Kartoffeln waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten vorgaren. Backofen auf 220° C (Gas: Stufe 4, Umluft: 200° C) vorheizen. Kartoffeln abgießen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen.
2
Champignons trocken abreiben und in Scheiben schneiden. Spinat waschen und trocken schleudern. Knoblauch hacken. Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Champignons mit Knoblauch darin 3–5 Minuten rundherum braten.
3
Spinat dazugeben, ca. 1 Minute zusammenfallen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln einschneiden, mit Gemüse füllen und mit saurer Sahne toppen. Mit Pfeffer würzen und Ofenkartoffeln servieren.
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