Ofenkartoffel mit pochiertem Ei
3
Punkte®
Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Wasser
1000 ml
Essig
1 EL
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Öl, Olivenöl
1 TL
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
150 g
Knoblauch
1 Zehe(n)
Basilikum
2 TL, gehackt
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Kartoffeln
1 Stück, mittelgroß, gekocht
Parmesan/Montello Parmesan
1 EL, gerieben
Anleitung
1
1 Liter Wasser mit Essig in einem kleinen Topf zum Sieden bringen. Mit einem Löffel kräftig umrühren, sodass ein Strudel entsteht. Ei in eine Tasse schlagen, langsam in den Strudel geben und 2-4 Minuten pochieren. Ei herausnehmen, abtropfen lassen.
2
Öl in einer Pfanne erhitzen. Tomaten halbieren, Knoblauch pressen und in die Pfanne geben, ca. 3 Minuten andünsten lassen. Mit 1 TL Basilikum, Salz und Pfeffer würzen.
3
Kartoffel aufschneiden, Tomatensauce und Ei daraufgeben und mit Parmesan und restlichem Basilkum bestreuen.
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