Ofenkartoffel mit Hering
2
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Kartoffeln
500 g, (2 große à 250 g)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Eisbergsalat
½ Kopf
Paprika
1 Stück, rot
Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett
200 g
Senf, klassisch
1 TL
Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)
150 g
Essig, Balsamicoessig
1 EL, hell
Dill
2 TL, gehackt
Zucker
1 Prise(n)
Hering, roh
200 g
Öl, Olivenöl
1 TL
Anleitung
1
Kartoffeln waschen und mit Schale in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Salat waschen und trocken schleudern. Paprika waschen, entkernen und mit Salat in feine Streifen schneiden. Für das Dressing 100 g Joghurt mit Senf, Salz und Pfeffer verrühren.
2
Für die Sour Cream Quark mit restlichem Joghurt, Essig, Dill, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren. Heringsfilet abspülen, trocken tupfen und würfeln. Backofen mit Grillfunktion auf 220° C (Gas: Stufe 4, Umluft: 200° C) vorheizen.
3
Kartoffeln abgießen, mit Öl bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen und in eine Auflaufform (ca. 20 x 20 cm) legen. Kartoffeln im Backofen auf oberster Schiene ca. 5 Minuten backen. Salat und Paprikastreifen mit Dressing mischen. Ofenkartoffeln halbieren, Sour Cream und Hering darauf verteilen und mit Salat servieren.
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