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Ofenkartoffel mit Hähnchen

Ofenkartoffel mit Hähnchen

2
Points®
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
1
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Ofenkartoffel (Folienkartoffel, Baked Potato) pur

1 Stück

Knoblauch

1 Zehe(n)

Chilischote/n

¼ Stück

Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten

100 g

Zucchini

1 Stück, klein

Hähnchenbrustfilet, roh

150 g

Öl, Rapsöl

1 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Paprikapulver

1 Prise(n)

Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)

3 EL

Schnittlauch

1 EL, in Ringen

Käse, gerieben, 30 % Fett i. Tr.

1 EL

Anleitung

  1. Kartoffel nach Packungsanweisung in der Mikrowelle zubereiten.
  2. Knoblauch pressen, Chili in feine Ringe schneiden. Cocktailtomaten halbieren, Zucchini fein würfeln, Hähnchenbrustfilet würfeln.
  3. Öl in einer Pfanne erhitzen. Hähnchen darin 6–8 Minuten rundherum braten. Knoblauch, Chili, Tomaten und Zucchini zufügen und weitere 3–5 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
  4. Quark mit Salz, Pfeffer und Schnittlauch verrühren. Kartoffel in der Mitte einschneiden und Kartoffelinneres mit der Gabel etwas auflockern. Hähnchen-Gemüse-Mix und Schnittlauchcreme darauf verteilen. Mit Käse bestreuen.

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