Ofenfisch Caprese
3
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Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Genießen Sie diesen Ofenfisch in Italiens Nationalfarben! Mit frischen Tomaten, aromatischem Basilikum und leckerem Mozzarella gebacken!
Zutaten
Tomaten, frisch
4 Stück
Mozzarella, 20% Fett i. Tr./light
1 Kugel(n)
Basilikum
1 Bund
Kartoffeln
800 g, mehligkochend
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Kabeljau/Dorsch, roh
500 g, (4 Filets à 125g)
Zitronensaft
2 TL
Pfeffer
1 Prise(n)
Lollo bianco Salat
1 Kopf
Gurke, Salatgurke
2 Stück
Pflanzenöl
2 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
75 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Essig, Weinessig
2 EL, weiß
Zucker
1 Prise(n)
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
100 ml
Muskatnuss
1 Prise(n), gerieben
Anleitung
1
Tomaten waschen und Mozzarella abtropfen lassen. Beides in Scheiben schneiden. Basilikum waschen, trocken schütteln und grob hacken. Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Backofen auf 200°C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180°C) vorheizen.
2
Kabeljaufilets abspülen und trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. Kabeljaufilets in eine Auflaufform (ca. 20 cm x 30 cm) legen, mit Tomatenscheiben belegen und mit Basilikum bestreuen. Mit Mozzarellascheiben belgen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15-18 Minuten garen.
3
Salat und Gurken waschen. Salat trocken schleudern und zerkleinern. Gurken längs halbieren und in Scheiben schneiden. Für das Dressing Öl mit Brühe und Essig verquirlen. Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Salatzutaten mischen und mit Dressing beträuflen. Ofenfisch Caprese mit Kartoffelpüree und Salat servieren.
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