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Foto Ofenfilet Toskana von WW

Ofenfilet Toskana

12
Points®
Gesamtzeit
1 Std. 25 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
1 Std. 5 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Schweinefiletmedaillons mit Parmaschinken und grünen Bohnen. Ein Hochgenuss - nicht nur an Festtagen.

Zutaten

Parmaschinken

4 Scheibe(n)

Schweinefilet, roh

640 g, 8 Medaillons (à 80 g)

Tomaten, frisch

400 g

Knoblauch

1 Zehe(n)

Sahne, Kochsahne, 15 % Fett

250 ml

Tomatenmark

3 EL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Oregano

2 TL, gehackt

Majoran

1 TL, gehackt

Parmesan/Montello Parmesan

2 EL, gerieben

Bohnen (Busch-/Schnitt-/Stangenbohnen)

600 g, grün (ersatzweise TK)

Brot, Ciabatta

8 Scheibe(n)

Anleitung

  1. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Parmaschinken längs halbieren. Schweinefiletmedaillons trocken tupfen, mit Parmaschinkenhälften umwickeln und in eine Auflaufform (ca. 23 x 23 cm) legen.
  2. Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauch pressen. Kochsahne, Tomatenwürfel, Knoblauch und Tomatenmark unter Rühren zum Kochen bringen. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Majoran würzen. Sauce über die Schweinefiletmedaillons geben und mit Parmesan bestreuen. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 40–45 Minuten garen.
  3. Grüne Bohnen waschen, in Salzwasser ca. 20 Minuten garen und abgießen. Ofenfilet mit grünen Bohnen und Ciabattabrot servieren.

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