Nussschnitzel
3
Points®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Die leichte Haselnuss-Panade macht aus einem einfachen Schnitzel schnell etwas Besonderes.
Zutaten
Schweineschnitzel, roh
480 g, (4 Stück)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Toast, Vollkorntoast
1 Scheibe(n), klein
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Petersilie
2 EL, gehackt
Basilikum
2 EL, gehackt
Haselnüsse
3 EL, gehackt
Crème légère
3 EL
Kartoffeln
800 g
Muskatnuss
1 Prise(n)
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
3 EL
Birnen, frisch
2 Stück, mittel
Rotkohl/Blaukraut
680 g
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Schweineschnitzel trocken tupfen, salzen und pfeffern. Toast zerbröseln. Ei verquirlen und mit Toastbröseln, Petersilie, Basilikum, Haselnüssen und 1 EL Crème légère vermischen. Salzen, pfeffern und auf den Schnitzeln verteilen.
2
Schnitzel in eine Auflaufform (ca. 30 cm x 20 cm) geben und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20–25 Minuten backen. Kartoffeln schälen, in grobe Stücke schneiden und in Salzwasser ca. 18–20 Minuten garen.
3
Für den Birnenrotkohl Birnen waschen, vierteln, entkernen und würfeln. Rotkohl mit Birnenwürfeln in einem Topf ca. 5 Minuten dünsten. Kartoffeln abgießen und mit restlicher Crème légère und Milch zerstampfen. Mit Salz und Muskatnuss würzen. Nussschnitzel mit Birnenrotkohl und Kartoffelpüree servieren.
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