Nussecken
4
Punkte®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 30 • Schwierigkeit: Einfach
Lecker zum gemütlichen Nachmittagskaffee – unsere Nussecken.
Zutaten
Eier, Hühnereier
2 Stück, Gewichtsklasse M
Mehl, Weizenmehl
400 g
Backpulver
1 Päckchen
Zucker
100 g
Vanillezucker
1 Päckchen
Halbfett Margarine, 39 % Fett
170 g
Gelee/Marmelade/Konfitüre, kalorienreduziert
90 g, vorzugsweise Himbeerkonfitüre
Haselnüsse
100 g, gehackt
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Für den Teig Eier trennen. Mehl, Backpulver, 80 g Zucker, Vanillezucker, Eigelb und Margarine zu einem glatten Teig verkneten, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech ausrollen und mit Konfitüre bestreichen.
2
Für den Belag Eiweiß mit restlichem Zucker steif schlagen, Haselnüsse vorsichtig unterziehen und auf die Konfitüre streichen. Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen. Abkühlen lassen, erst in Rechtecke und dann in Dreiecke schneiden. Trocken und luftdicht verschlossen sind die Nussecken einige Tage haltbar.
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