Nudeln mit Pesto und Thunfisch
9
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Spargel
400 g
Bohnen (Busch-/Schnitt-/Stangenbohnen)
150 g
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
250 g
Rucola/Rauke
1 Handvoll
Thunfisch im eigenen Saft (Konserve)
1 Konserve(n), Abtropfgewicht
Vollkornnudeln, trocken, jede Sorte
250 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Erbsen, frisch/TK
60 g
Pesto verde/grün
80 g
Anleitung
1
Spargel waschen, das untere Drittel schälen und Spargel in Stücke schneiden. Bohnen waschen und halbieren. Tomaten waschen und vierteln. Rucola waschen und trocken schleudern. Thunfisch abgießen und in Stücke zerteilen.
2
Nudeln mit Bohnen nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Spargel und Erbsen ca. 2 Minuten vor Ende der Garzeit dazugeben und mitgaren.
3
Nudeln mit Gemüse abgießen und dabei ca. 60 ml Nudelwasser auffangen. Nudeln, Gemüse und Nudelwasser zurück in den Topf geben, Thunfisch, Tomaten und Pesto unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Nudeln mit Rucola bestreut servieren.
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