Nudeln mit Paprikapesto und Hähnchen

Anleitung

1. Hähnchenbrustfilet trocken tupfen. Für die Marinade 2 TL Öl mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer verrühren, mit Hähnchenbrustfilet in einen Gefrierbeutel geben, gut verkneten und im Kühlschrank ca. 30 Minuten marinieren.
2. Backofen mit Grillfunktion auf 240° C (Gas: Stufe 5, Umluft: 220° C) vorheizen. Paprika waschen, halbieren und entkernen. Paprika mit der Hautseite nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und auf oberer Schiene backen, bis die Haut schwarz ist. Paprika unter fließendem Wasser häuten.
3. Hähnchenbrustfilets samt Marinade in eine Auflaufform (20x30 cm) geben und im Backofen auf mittlerer Schiene 20-25 Minuten grillen. Sonnenblumenkerne fettfrei in einer Pfanne auf mittlerer Stufe 2-3 Minuten rösten. Paprika mit Knoblauch, Sonnenblumenkernen, restlichem Öl, Essig und Parmesan pürieren. Paprikapesto mit Salz und Pfeffer abschmecken. Penne nach Packungsanweisung in Salzwasser garen und abgießen. Nudeln mit Paprikapesto vermischen und mit Hähnchen servieren.