Nudeln mit Rucola

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
0 min
Zubereitungsdauer
0 min
Garzeit
0 min
Portion(en)
1
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Nudeln mit Rucola

Zutaten

Knoblauch

1 Zehe(n)

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

1 TL

Tomaten, frisch

2 Stück, Fleischtomaten

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Zitronensaft

1 Spritzer

Rucola/Rauke

½ Bund

Nudeln, gegart, jede Sorte

70 g

Parmesan/Montello Parmesan

1 EL, gerieben

Fruchtjoghurt, 0,1 % Fett, mit Zucker

250 g

Anleitung

  1. Knoblauch hacken und in Öl goldgelb rösten. Fleischtomaten würfeln und zugeben, mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken. Ca. 10 Minuten einkochen lassen. Rucola in kochendem Salzwasser blanchieren. Gegarte Nudeln auf einen Teller geben, Rucola untermischen und Tomatensauce darübergeben. Mit Parmesan bestreut servieren. Als Dressing Fruchtjoghurt.