Nudeln mit Rucola
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Gesamtzeit: 0 Min • Vorbereitung: 0 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Nudeln mit Rucola
Zutaten
Knoblauch
1 Zehe(n)
Pflanzenöl
1 TL
Tomaten, frisch
2 Stück, Fleischtomaten
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Zitronensaft
1 Spritzer
Rucola/Rauke
½ Bund
Nudeln, gegart, jede Sorte
70 g
Parmesan/Montello Parmesan
1 EL, gerieben
Fruchtjoghurt, 0,1 % Fett, mit Zucker
250 g
Anleitung
1
Knoblauch hacken und in Öl goldgelb rösten. Fleischtomaten würfeln und zugeben, mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken. Ca. 10 Minuten einkochen lassen. Rucola in kochendem Salzwasser blanchieren. Gegarte Nudeln auf einen Teller geben, Rucola untermischen und Tomatensauce darübergeben. Mit Parmesan bestreut servieren. Als Dressing Fruchtjoghurt.
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