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Nudeln mit Rucola

12
Points®
Gesamtzeit
20 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
0 min
Portion(en)
1
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Ein lockerer Nudelsalat für einen leichten Abschluss des Tages.

Zutaten

Nudeln, trocken, jede Sorte

60 g

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

1 TL

Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten

250 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Rucola/Rauke

½ Bund

Parmesan/Montello Parmesan

3 EL, gerieben

Anleitung

  1. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Cocktailtomaten halbieren. Pflanzenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und halbierte Cocktailtomaten darin ca. 3 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Rucola waschen, trocken schütteln und mundgerecht klein schneiden. Gegarte Nudeln mit gedünsteten Tomaten und Rucola vermischen und mit Parmesan bestreut servieren.

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