Nudeln mit Lamm-Wirsing-Sauce
6
Points®
Gesamtzeit: 55 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 35 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Jeden Tag Pasta? Ja, wenn die Sauce so lecker wie diese hier ist!
Zutaten
Wirsing
1 Kopf, (ca. 900 g)
Karotten/Möhren
2 Stück, mittel
Lammfilet, roh
480 g
Pflanzenöl
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
250 ml, (1 TL Instantpulver)
Vollkornnudeln, trocken, jede Sorte
200 g
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
100 g
Kümmel
1 Prise(n), gemahlen
Anleitung
1
Wirsing putzen, vierteln, den Strunk entfernen und Wirsing in Streifen schneiden. Karotten schälen und würfeln. Lammfilet trocken tupfen und in Streifen schneiden.
2
Öl in einer Pfanne erhitzen und Lammfiletstreifen darin ca. 3–5 Minuten rundherum braten. Salzen, pfeffern und herausnehmen. Karottenwürfel und Wirsingstreifen im Bratensatz ca. 5 Minuten braten. Mit Brühe ablöschen und zugedeckt ca. 20 Minuten garen.
3
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Sauce mit Frischkäse verfeinern, mit Kümmel, Salz und Pfeffer abschmecken. Lammfiletstreifen zugeben und in der Sauce erwärmen. Nudeln abgießen und mit Lamm-Wirsing-Sauce servieren. Nach Wunsch mit frischen Kräutern garnieren.
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