Nudelmuffins
3
Points®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Kleiner Aufwand - Große Wirkung! Diese verlockenden Muffins garantieren einen geschmackvollen Auftritt bei den Gästen.
Zutaten
Nudeln, trocken, jede Sorte
100 g, Gabelspaghetti
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Mais (Konserve)
140 g, Abtropfgewicht
Salami
4 Scheibe(n), klein
Paprika
1 Stück, rot, groß
Eier, Hühnereier
3 Stück, Gewichtsklasse M
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
250 ml
Pfeffer
1 Prise(n)
Chilipulver/Chiliflocken
1 TL
Käse, gerieben, 30 % Fett i. Tr.
100 g
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
100 g
Kopfsalat
1 Kopf
Lollo bianco Salat
1 Kopf
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
200 ml, (1 TL Instantpulver)
Essig, Balsamicoessig
4 EL, dunkel
Öl, Sonnenblumenöl
2 TL
Schnittlauch
2 TL, in Ringen
Anleitung
1
Gabelspaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Mais abtropfen lassen. Salami in Streifen schneiden. Paprika waschen, entkernen und fein würfeln. Eier mit Milch verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen.
2
Nudeln abgießen und mit Salamistreifen, Mais und Paprikawürfeln vermischen. Nudelmasse in die Mulden eines Muffinblechs füllen, Eiermilch darübergießen und mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen.
3
Für den Salat Cocktailtomaten waschen und halbieren. Kopfsalat und Lollo bianco waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zerteilen. Für das Dressing Brühe, Essig, Öl und Schnittlauch verrühren, salzen und pfeffern. Blattsalat mit Tomatenhälften und Dressing vermengen und mit den Nudelmuffins servieren.
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