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Foto Nudel-Frittata mit Tomatensalsa von WW

Nudel-Frittata mit Tomatensalsa

8
Points®
Gesamtzeit
40 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
30 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Diese vegetarische Frittata ist besonders schnell gemacht und genau das Richtige bei großem Hunger.

Zutaten

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

1 TL

Nudeln, trocken, jede Sorte

100 g, bevorzugt große Muschelnudeln

Frische Pilze

100 g

Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln

4 Stück

Frischkäse, bis 16 % Fett absolut

200 g

Eier, Hühnereier

4 Stück, Gewichtsklasse M

Milch, fettarm, 1,5 % Fett

4 EL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Tomaten, frisch

2 Stück

Zwiebel/n

1 Stück, klein, bevorzugt rot,

Zitronensaft

1 TL, oder Weissweinessig

Petersilie

1 EL, gehackt

Anleitung

  1. Ofen auf 180° C vorheizen (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C). Eine rechteckige Backform mit Pflanzenöl einpinseln. Nudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen.
  2. Die Pilze und die Frühlingszwiebeln fein schneiden. Die Pilze mit der Hälfte der Frühlingszwiebeln mit etwas Öl anbräunen. Kurz abkühlen lassen und die Hälfte des Frischkäses untermischen.
  3. Eier mit den restlichen Frühlingszwiebeln, Frischkäse und der Milch verrühren. Würzen und in die Backform geben. Die abgetropfte Pasta zu der Pilzmischung geben und 20–25 Minuten im Ofen backen.
  4. Für die Salsa die Tomaten und Zwiebel klein schneiden. Mit Weinessig und Petersilie mischen und zu der Frittata servieren.

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