Foto Nudel-Auberginen-Nester vom Blech von WW

Nudel-Auberginen-Nester vom Blech

4 - 12
PersonalPoints™ pro Portion
Gesamtzeit
45 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Vollkornnudeln, trocken, jede Sorte

130 g, Spaghetti

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Auberginen

1 Stück, mittelgroß, mittlere

Frischkäse, bis 5 % Fett absolut

2 EL, Kräuter-

Parmesan/Montello Parmesan

30 g

Eier, Hühnereier

1 Stück, Gewichtsklasse M

Eier, Hühnerei, Eigelb

1 Stück

Zitronenschale, unbehandelt

1 Messerspitze(n)

Chilipulver/Chiliflocken

1 Prise(n)

Olivenöl

1 TL

Wasser

60 ml

Basilikum

2 EL, gehackt, gehacktes

Anleitung

  1. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Aubergine waschen und fein würfeln. Für die Sauce Frischkäse mit 20 g Parmesan, Ei, Eigelb, Zitronenschale, Chiliflocken, Salz und Pfeffer verquirlen. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen.
  2. Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, Auberginen darin ca. 5 Minuten rundherum braten, mit Wasser ablöschen und ca. 3 Minuten köcheln lassen. Nudeln abgießen, abschrecken, kurz abkühlen lassen und mit Sauce verrühren.
  3. Aus den Nudeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech 6 runde Nester formen, Auberginen daraufgeben und mit restlichem Parmesan bestreuen. Nudel-Auberginen-Nester im Backofen auf mittlerer Schiene 12–15 Minuten backen und mit Basilikum bestreut servieren.