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Foto New York Cheesecake von WW

New York Cheesecake

7
Points®
Gesamtzeit
2 Std. 35 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
45 min
Portion(en)
12
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Say Cheese! Achtung, dieser Käsekuchen hat Suchtpotential.

Zutaten

Zitronen

1 Stück, unbehandelt

Butterkekse

160 g

Halbfett Margarine, 39 % Fett

80 g

Eier, Hühnereier

3 Stück, Gewichtsklasse M

Zucker

60 g

Vanillezucker

1 Päckchen

Frischkäse, bis 5 % Fett absolut

200 g

Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)

250 g

Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett

150 g

Himbeeren

300 g

Puderzucker

1 EL

Anleitung

  1. Zitronenschale abreiben und Zitrone auspressen. Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben, mit einem Nudelholz oder Fleischklopfer fein zerbröseln. Margarine in einem kleinen Topf schmelzen, mit Keksbröseln und 1/2 TL Zitronenschale vermischen. Masse auf den Boden einer mit Backpapier ausgelegten Springform (Ø 26 cm) drücken und ca. 30 Minuten kalt gestellt fest werden lassen.
  2. Backofen auf 175° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 150° C) vorheizen. Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Frischkäse, Quark, saure Sahne und Zitronensaft untermischen. Käsemasse auf dem Keksboden verteilen. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 40–45 Minuten backen. Cheesecake in der Form auskühlen lassen und ca. 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen.
  3. Himbeeren waschen, trocken tupfen und pürieren. Masse durch ein Sieb streichen und mit Puderzucker verfeinern. New York Cheesecake mit Himbeerpüree servieren.

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