Naan-Brote mit Gurkendip
4
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Gesamtzeit: 1 Std 20 Min • Vorbereitung: 35 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 8 • Schwierigkeit: Einfach
Naan-Brote sind eine indische Köstlichkeit. Sie sind luftig-weich und eignen sich hervorragend als Beilage zu Salaten oder zum Dippen von Saucen, Dips und Dressings.
Zutaten
Mehl, Weizenmehl
250 g
Hefe, trocken
½ Päckchen
Milch, entrahmt, 0,3 % Fett
60 ml, lauwarm
Öl, Olivenöl
5 TL
Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett
200 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
½ Bund
Ingwer
1 Stückchen, (ca. 2 cm)
Gurke, Salatgurke
½ Stück
Zitronensaft
1½ TL
Pfeffer
1 Prise(n)
Minze
6 Blatt/Blätter
Knoblauch
3 Zehe(n)
Schwarzkümmel
20 g, (2 EL)
Wasser
4 EL
Anleitung
1
Mehl mit Hefe, lauwarmer Milch, 2 TL Öl, 70 g Joghurt und 1/2 TL Salz verkneten und an einem warmen Ort zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen. Für den Dip die Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden.
2
Ingwer und Gurke schälen. Gurke längs halbieren, Kerne mit einem Löffel entfernen und die Gurke raspeln. Ingwer fein reiben. Minze waschen und trocken schütteln. Restlichen Joghurt mit Frühlingszwiebelringen, Gurkenraspeln, Ingwer und Zitronensaft verrühren. Dip mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Minze garnieren.
3
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Knoblauch pressen, mit Schwarzkümmel, Wasser und restlichem Öl verrühren und mit Salz würzen. Teig erneut gut durchkneten und zu 8 Kugeln formen. Kugeln zu Fladen (ca. 14 cm Ø) ausrollen und auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Teigfladen mit Knoblauchmischung bestreichen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 12 Minuten backen. Naan-Brote mit Gurkendip servieren.
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