Muttertagsherz mit Erdbeeren
11
Punkte®
Gesamtzeit: 2 Std • Vorbereitung: 35 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 10 • Schwierigkeit: Einfach
Nur noch wenige Tage bis zum Muttertag. Zeit, mit viel Liebe einen Kuchen mit Herz zu backen.
Zutaten
Butter, Halbfettbutter
105 g
Zucker
115 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Eier, Hühnereier
3 Stück, Gewichtsklasse M
Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett
125 g
Eierlikör
100 ml
Mehl, Weizenmehl
200 g
Backpulver
1 Päckchen
Mandeln
2 EL, gehobelt
Erdbeeren, frisch
300 g
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
200 g
Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)
3 EL
Puderzucker
2 EL
Tortenguss, ungezuckert
½ Päckchen, rot
Anleitung
1
Eine Herz-Backform (2 l Fassungsvermögen, 24 x 22 cm) mit 1 TL Halbfettbutter fetten. Restliche Halbfettbutter, 100 g Zucker und 1 Prise Jodsalz cremig rühren. Eier nach und nach einrühren. Magermilchjoghurt und Eierlikör verrühren. Mehl mit Backpulver mischen.
2
Beide Mischungen zum Fett-Ei-Gemisch geben, zu einem glatten Teig verrühren. Teig in die Form geben. Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen, danach erkalten lassen.
3
2 EL Mandelblättchen fettfrei goldbraun rösten. Erdbeeren halbieren oder vierteln. Frischkäse, Magerquark und Puderzucker verrühren. Kuchen damit rundum einstreichen. Erdbeeren auf dem Kuchen verteilen. Tortenguss nach Packungsanweisung mit 1 EL Zucker zubereiten. Guss von der Mitte her vorsichtig über den Erdbeeren verteilen und fest werden lassen. Tortenrand mit Mandelblättchen verzieren.
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