Muscheln mit Kokos und Curry
3
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Muscheln sind ein gesunder und fettarmer Genuss. Besonders gut schmecken Sie mit einem Hauch Curry.
Zutaten
Butter
1½ TL
Schalotten
1 Stück, gehackt
Knoblauch
3 Zehe(n), gehackt
Miesmuscheln, ausgelöst
800 g
Weißwein, trocken
100 ml
Kokosmilch, cremig
3 EL
Curry
½ TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Koriander
2 EL, frisch, gehackt
Anleitung
1
Butter in einer Bratpfanne über mittlerer Hitze schmelzen. Schalotten und Knoblauch hineingeben und 1 min. anbraten. Muscheln und Wein hinzufügen. Zum Kochen bringen, abdecken, Hitze reduzieren und 5 min. simmern lassen, bis sich die Muscheln öffnen.
2
Ungeöffnete Muscheln entfernen. Restliche Muscheln mit einem Schaumlöffel auf 4 Schüsseln verteilen und warm halten.
3
Hitze auf mittlere Stufe erhöhen. Kokosmilch, Currypulver und Salz zur Pfanne geben und unter ständigem Rühren 3 min. köcheln lassen. Sauce gleichmäßig über die Muscheln gießen und mit Koriander bestreuen.
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