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Foto Muscheln mit Kokos und Curry von WW

Muscheln mit Kokos und Curry

3
Points®
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Muscheln sind ein gesunder und fettarmer Genuss. Besonders gut schmecken Sie mit einem Hauch Curry.

Zutaten

Butter

1½ TL

Schalotten

1 Stück, gehackt

Knoblauch

3 Zehe(n), gehackt

Miesmuscheln, ausgelöst

800 g

Weißwein, trocken

100 ml

Kokosmilch, cremig

3 EL

Curry

½ TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Koriander

2 EL, frisch, gehackt

Anleitung

  1. Butter in einer Bratpfanne über mittlerer Hitze schmelzen. Schalotten und Knoblauch hineingeben und 1 min. anbraten. Muscheln und Wein hinzufügen. Zum Kochen bringen, abdecken, Hitze reduzieren und 5 min. simmern lassen, bis sich die Muscheln öffnen.
  2. Ungeöffnete Muscheln entfernen. Restliche Muscheln mit einem Schaumlöffel auf 4 Schüsseln verteilen und warm halten.
  3. Hitze auf mittlere Stufe erhöhen. Kokosmilch, Currypulver und Salz zur Pfanne geben und unter ständigem Rühren 3 min. köcheln lassen. Sauce gleichmäßig über die Muscheln gießen und mit Koriander bestreuen.

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