Moussaka
4
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 20 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 1 Std • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Ein Rezept für die ganze Familie.
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Lammfilet, roh
500 g
Knoblauch
1 Zehe(n)
Tomaten (Konserve)
410 g, stückig
Tomatenmark
1 EL
Hühnerbouillon/Hühnerbrühe (Instantpulver)
1 TL, unzubereitet
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Auberginen
2 Stück, mittelgroß
Pflanzenöl
2 TL
Halbfett Margarine, 39 % Fett
15 g
Mehl, Weizenmehl
1 EL
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
200 ml
Joghurt, Natur, bis 1,8 % Fett, fettarm
150 g
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Petersilie
1 Zweig(e)
Parmesan/Montello Parmesan
15 g, gerieben
Anleitung
1
Zwiebel schälen und klein schneiden. Eine Pfanne erhitzen und Zwiebel und Hackfleisch darin fettfrei ca. 5 Minuten unter Rühren anbraten. Knoblauch pressen und mit Tomaten, Tomatenmark und Brühpulver unterrühren. Zum Kochen bringen und 15 Minuten auf niedriger Stude garen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2
Backofengrill auf mittlerer Stufe vorheizen. Backblech mit Alufolie auslegen. Auberginen waschen, der Länge nach in dünne Scheiben schneiden und Scheiben beidseitig dünn mit Öl einpinseln. Auf das Backblech legen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 4–5 Minuten grillen, dabei einmal wenden.
3
Für die Sauce Margarine in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren und ca. 1 Minute unter Rühren anschwitzen. Vom Herd nehmen und Milch unterrühren. Joghurt und Ei unterrühren. Petersilie waschen, trocken schütteln, klein schneiden und mit der Hälfte des Käses unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4
Backofen auf 190° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 170° C) vorheizen. Die Hälfte der Fleischmischung in die Auflaufform geben und mit Auberginenscheiben belegen. Vorgang wiederholen. Sauce darübergeben und mit restlichem Käse bestreuen. Moussaka im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 40 Minuten garen und servieren.
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