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Moussaka mit Tatar

2
Points®
Gesamtzeit
2 Std. 5 min
Zubereitungsdauer
50 min
Garzeit
1 Std.
Portion(en)
6
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Moussaka ist eines der beliebtesten und bekanntesten Gerichte des Balkans.

Zutaten

Kartoffeln

800 g, festkochend

Auberginen

2 Stück, groß

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Zwiebel/n

1 Stück, mittelgroß

Knoblauch

2 Zehe(n)

Paprika

1 Stück, rot

Chilischote/n

1 Stück

Öl, Olivenöl

1 EL

Tatar, roh

370 g

Tomaten (Konserve)

400 g, stückig

Tomaten, passiert

800 g

Tomatenmark

4 EL

Italienische Kräuter

2 TL, gehackt

Eier, Hühnerei, Eigelb

3 Stück

Halbfett Margarine, 39 % Fett

2 EL

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

60 ml, (1 Prise Instantpulver)

Joghurt, Natur, bis 1,8 % Fett, fettarm

125 g

Muskatnuss

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Kartoffeln schälen, Auberginen waschen und beides in Scheiben schneiden. Kartoffelscheiben in Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Auberginenscheiben salzen und ca. 15 Minuten ziehen lassen. Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauch pressen. Paprika und Chilischote waschen, entkernen und fein würfeln. Kartoffelscheiben abgießen. Auberginenscheiben trocken tupfen.
  2. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel-, Paprika-, Chiliwürfel und Knoblauch darin ca. 2 Minuten anbraten. Tatar zufügen und ca. 5 Minuten krümelig braten. Mit Tomaten ablöschen und Tomatenmark einrühren. Sauce mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen und ca. 10 Minuten einkochen lassen.
  3. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Eigelbe cremig verrühren. Margarine schmelzen und mit Brühe und Joghurt in die Eimasse einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
  4. Tatarsauce mit Kartoffel-, und Auberginenscheiben in eine Auflaufform (ca. 20x30 cm) schichten, dabei mit Sauce beginnen und abschließen. Mit Eimasse bedecken und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten überbacken. Moussaka servieren.

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